Des recettes de cuisine personnalisées pour Noël

Les Lutins de Noël, toujours en quête de solutions personnalisées pour Noël, ont souhaité en savoir plus sur les stages de cuisine pour Noël. Patrick Du Cros organise des stages de cuisine et a accepté de partager sa passion avec nous à ce sujet (http://www.stage-cuisine.com/)

Les Lutins de Noël sont spécialisés dans les recettes de Noël. Proposez-vous également des cours de cuisine pour Noël ? Quelles sont les épices utilisées ?

Les épices dépendent des plats choisisAvec le saumon mariné ou fumé l’aneth est une prioritéAvec le foie gras la truffe et le 4 épices, plus le porto et l’armagnacAvec le chapon ail blanchi, gingembre, la coriandre pour la farce , et un peu de sauce soja et d’huile de sésame pour colorer la peau Pour nous noel = un stage épice une idée de cadeau originale

Les recettes de Noël avec du chocolat, pour la bûche, les desserts et les gâteaux sont les plus choyées. Vous proposez également des recettes originales ? Des recettes qui changent un peu les tradions Françaises ?

On peut, notamment au niveau des sorbets et glaces maisons, mais on pense que il vaut mieux rester classique et autour du chocolat car c’est la fête des enfants

Qu’en est il de la dinde et des viandes pour Noël ? Comment se passe vos stages si on veut être un cordon bleu ?

La dinde peut se cuisiner au chocolat mais bof (c’est le plat national mexicain). Pour les viandes voir plus haut, on est tres chapon plus moelleux et raffiné que la dinde Pour ce qui est des stages ils sont très pratiques et se déroulent en trois temps

1.On découvre les épices une par une, on les goute
2.On fait des assemblages d’épices selon des recettes imposées
3.On prépare un diner de fete aux épices mais je propose que ce soit les journalistes qui ont testé le stage qui vous les racontent http://www.stage-cuisine.com/