Recette de Noël : Crème Brulée au Foie Gras

Recette de foie gras pour Noël

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15min (en fonction de la qualité du four)

Ingrédients :

• 200g de foie gras de canard cru
• 200g de lait entier
• 2 œufs moyens
• 1 pincée de poivre de sechuan en poudre
• 1 cuillère a soupe de sucre cassonade
• Sel

Préchauffer le four  a 100°C. Faites tiédir le lait. Coupez le fois gras en cubes et placez-les dans la cuve d’un blender. Mixez en incorporant le lait tiède petit à petit. Ajoutez les œufs, le sel et le poivre une fois le fois gras et lait bien mélanger. Passez au chinois étamine et répartissez le mélange dans des plats à crème brulée et cuire au bain marie durant 15 min selon la qualité de votre four. (Plongez un couteau dans vos plats pour vérifier la cuisson à la fin des 15 min)

Laisser tiédir et saupoudrez de sucre cassonade et caraméliser au moment de servir.

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Recette proposée par Abdou DIOP
REPAS A DOMICILE / COCKTAIL / BANQUET / RÉCEPTION
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