Vin chaud et Bretzels de Noël, la recette

          Recettes incontournables de Noël         

            

Voici les véritables recettes de vin chaud et Bretzels qui l’on peut trouver en vente dans le Nord Nord-Est de la France!!!

 

VIN CHAUD

Le vin chaud est une boisson composée de vin généralement rouge (mais parfois blanc) et d’épices (canelle, anis,etc…) et consommée principalement en hiver.

Particulièrement appréciée dans les pays germaniques sous le nom de Glühwein, surtout pendant les marchés, typiques en Allemagne, en Alsace, en Autriche, en Suisse comme en Belgique et aux Pays-Bas ou même en Pologne, au Luxembourg et en République tchètque. Le mot dérive de l’allemand glühen, recuire, et de wein, vin.

Vin chaud la recette :

Pour une dizaine de personnes :

•  2 litres de vin corsé comme un côte de Provence. Attention à ne pas négliger la qualité du vin car celui-ci  n’en sera que meilleur une fois chaud.
• 50 à 100 gr de sucre roux ou plus selon le goût voulu
• 2 bâtons de canelle
• 2 clous de girofle
• le zeste et le jus de 2 oranges
• le zeste et le jus de 2 citrons verts non traités
• Facultatif:  étoiles de badiane (anis) (dans certaine pharmacie). Attention goût très fort.Normalement c’est 2.

Laisser mijoter le tout doucement pendant 2 heures.

A consommer avec modération!!!!! 

Les Bretzels la recette :

 Pour la pâte :

•  500g de farine
• 8 g de sel
• 150 ml d’eau
• 1 sachet de levure boulanger (briochin)
• 150 ml de lait tiède
• 30 g de margarine ramollie

 Pour le bain:

•  1/2 litre d’eau
• 2 cuil à café de sel
• 40 g de bicarbonate
  

Pour la finition:

•  1 oeuf
• du gros sel

Peut très bien être fait à la main

Attention à ne jamais mélanger ou ne faire toucher le sel et la levure.
Préchauffez le four à 200°C (th 6 ou7)

Dans une casserole, mélangez l’eau, le sel et le bicarbonate. Faites chauffer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange bouillonne.
Divisez la pâte en formant 12 petits pains de pâte.
Façonnez les en petits boudins pour des mauricettes (forme de boudins) ou en forme de bretzels.
Plongez les entièrement dans le bain bouillonnant, retirez-les immédiatement et les posez-les sur la plaque.

Passe- les au pinceau avec l’oeuf battu, striez les avec un couteau pour les mauricettes , saupoudrez les de gros sel

Dégustez les de suite!

Pour les mauricettes , libre choix pour la garniture. Coupez-les en 2 comme un sandwich

 

1. Fromage frais et saumon fumé
2. Mélange de surimi râpé et thon
3. Jambon, mousse de canard

Encore une recette pas cher pour le repas de Noël. Ce que je vais faire d’ailleurs cette année.

Mélangez dans un saladier la farine et la levure.
Ajoutez le sel, l’eau et le lait tiède. Travaillez légèrement la pâte et ajoutez la margarine. Travaillez le tout 5 minutes au robot.
Recouvrez la bassine d’un torchon humide et laissez lever la pâte pendant une heure afin qu’elle double de volume.