Soufflé aux poireaux
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson :
Difficulté : Facile
Ingrédients
1 kg de blancs de poireaux
500 g de fromage blanc
100 g de gruyère râpé
15 cl de crème fraîche
6 œufs
Noix de muscade
Huile d’olive
Sel et poivre
1) Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper en rondelles les poireaux. Les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 1 minute et les égoutter.
2) Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche, ajouter les jaunes d’œufs et le gruyère râpé.
3) Battre les œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
4) Saupoudrer de muscade et ajouter les poireaux. Saler et poivrer.
5) Huiler un moule à soufflé et verser le mélange. Saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four pendant 35 minutes. Servir aussitôt.