Préparation : 25mn
Cuisson : 15mn
Repos : 2 heures
Ingrédients
- 200 g de farine type 55
- 50 g de beurre mou
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d’eau de fleurs d’oranger
- 1 c. à café de rhum
- 1 c. à café de jus de citron
- 20 g de levure de boulanger
- sel
- 40 g de sucre semoule
Préparation :
- Mettez la farine en fontaine avec le sel. Ajoutez le beurre, les œufs, le sucre, le rhum, le citron et la fleur d’oranger ainsi que la levure délayée dans un peu d’eau tiède.
- Malaxez le tout. Une fois le tout bien malaxé, former une boule. Celle-ci dois plus coller au doigt (n’hésitez pas à rajouter de la farine si besoin).
- Mettez-la ensuite dans un saladier, couvrez d’un torchon et laissez reposer et gonfler 2 heures à température ambiante.
- La pâte doit doubler de volume.
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte au rouleau pas trop épaisse.
- Faites chauffer le bain de friture à 170°C.
- Découpez la pâte en différentes formes et jetez-les dans la friture.
- Surveillez la cuisson et retournez la bugne dès quelle colore.
- Egouttez sur un papier absorbant et saupoudrez de sucre glace
A déguster avec un bon petit verre de vin chaud… vous m’en direz des nouvelles, bon appétit !
Recette proposée par Abdou DIOP
REPAS A DOMICILE / COCKTAIL / BANQUET / RÉCEPTION
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