Fondant au chocolat sauce à l’orange

Fondant au chocolat sauce à l’orange

Pour 6 personnes
Préparation : 40 minutes
Difficulté : Moyenne

Ingrédients :

Pour le fondant :
125 g de sucre
125 g de beurre
125 g de chocolat noir
80 g de cacao amer en poudre
4 jaunes d’œufs
500 g de crème liquide

Pour la sauce à l’orange :
5 oranges
150 g de sucre
1 verre d’eau

1) Faire fondre le chocolat noir et le beurre.

2) Fouettez la crème en chantilly. Réserver la dans un grand saladier.

3) Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre. Y ajouter le mélange beurre et chocolat fondu. Ajouter la poudre de cacao amer et versez cette préparation dans la crème fouettée. Mélangez.

4) Versez la préparation dans un moule à cake puis laissez prendre au réfrigérateur.

5) Coupez les zestes d’une orange. Pelez 3 oranges et détachez les quartiers. Faire cuire dans une casserole les quartiers d’orange, l’eau, le sucre et les zestes, pendant 5 minutes à feu vif. Pressez les 2 oranges restantes et ajouter le jus au contenu de la casserole.

6) Sortir le fondant du froid 30 minutes avant de le servir. Le démouler et le napper de la sauce à l’orange.