Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
300 g de beurre
225 g de sucre
300 g de poudre d’amandes de Californie
400 g de crème pâtissière achetée dans le commerce
3 œufs
5 cl de rhum
2 cl de vanille liquide
2 citrons en zeste
1 pâte feuilletée à dérouler
Préparez la crème d’amande : travaillez le beurre avec une spatule en bois. Ajoutez le sucre, la poudre d’amandes, 2 œufs battus, du rhum, la vanille liquide et les zestes de citron. Mélangez le tout. Ajoutez la crème pâtissière.
Etalez la pâte feuilleté sur 2 mm d’épaisseur et découpez 2 disques de même taille.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le disque au fond avec l’œuf battu puis garnissez le centre avec la crème d’amandes. Déposez la fève.
Recouvrez-le tout du 2 e disque et soudez les bords. Dorez le dessus avec l’œuf et rayez avec un couteau. Faites cuire 30 à 40 minutes (th.7-210°C). Servez tiède.
Pour accompagner cette galette, les lutins de Noël vous conseillent un cidre brut.