Tartare de St Jacques et avocats
Salade de Magret fumé au citron vert
Foie gras poêlé aux figues et à la vanille
Escalopes de foie gras de canard aux figues acidulées et à la fleur de sel de Camargue
Feuilleté de langouste et crevettes sautées
Filets de truite en croustillant de noisettes
Marinière de Saint-Jacques aux truffes et à la fleur de sel de Camargue