Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
400g de grosses crevettes décortiquées crues
1 cuillère à soupe d’épices Inspiration Thaï de Maille
1 citron vert non traité
100 g de coulis de tomate nature
20 cl de crème coco thaïlandaise (ou lait de coco)
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
2 cuillères à soupe d’huile
Sel et poivre
– Lavez le citron vert, râpez très finement son zeste au-dessus d’un bol, pressez le et ajoutez son jus dans le bol.
– Versez l’huile dans un wok ou a défaut une sauteuse, faites la chauffer à feu moyen et faites dorer les épices, afin qu’elles exhalent leur parfum.
– Ajoutez les crevettes et laissez les rougir, en les tournant sans cesse, 2 minute plus tard, ajoutez la crème (ou le lait) de coco, sans cesser de tourner avec une spatule.
– Laissez les cuire 1 minute de plus en tournant, puis joutez le jus de citron vert additionné de son zeste et la coriandre.
– Mélangez 30 secondes et servez aussitôt.
Le conseil en + : accompagnez ce plat de riz thaï parfumé et de lamelles de mangue ou de rondelles de banane pas trop mûre.
Pour accompagner cette entrée, les lutins de Noël vous conseillent un zindfandel (californien)