Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
2 douzaines d’huîtres
1 paquet de cheveux d’ange (vermicelles)
1 boîte de champignons noirs
1 bouquet de ciboulette
1 cuillère à soupe de sauce teriyaki (au soja)
5 cl d’huile d’olive
– Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Retirez-là du feu et faites-y tremper les champignons noirs pendant 1 minute. Égouttez, puis faites les revenir quelques minutes à la poele avec un peu d’huile d’olive.
– Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau. Retirez-là du feu et faites-y tremper les vermicelles pendant une minute.
– Ouvrez les huîtres et décoquillez les. Réservez leur jus.
– Faites bouillir ¼ l d’eau. Retirez la casserole du feu et ajoutez à l’eau chaude la sauce teriyaki et le jus des huîtres.
– Trempez-y les huîtres pendant une minute.
– Faites un nid avec les cheveux d’ange sur les coquilles vides. Posez dessus les huîtres avec les champignons noirs.
Ajoutez la ciboulette et éventuellement du gingembre confit.