Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Réfrigération : 1h
Ingrédients :
6 belles tranches de saumon fumé
250g de mascarpone
10 cl de crème liquide
1 citron vert en rondelles
1 cuillère à soupe d’échalote
2 cuillères à soupe d’aneth
1 cuillère à soupe de graine de sésame
1 cuillère à soupe de baie de poivre rose
Sel et poivre du moulin
– Découpez un rectangle de 8×4 cm de papier sulfurisé. Coupez les tranches de saumon aux mêmes dimensions, à l’aide du rectangle de papier. Réservez-les.
– Faites griller les graines de sésame dans une poêle antiadhésive et réservez-les.
– Faites griller les graines de sésame dans un poêle antiadhésive et réservez les.
– Mélangez le mascarpone et la crème liquide dans un grand bol. Incorporez les échalotes et l’aneth. Salez et poivrez. Remuez délicatement.
– Déposez un rectangle de saumon fumé sur chaque assiette de service. Nappez de la préparation. Renouvelez l’opération et finissez par un rectangle de saumon. Saupoudrez d’aneth.
– Décorez de baies roses, de graines de sésame et d’une rondelle de citron vert.
– Mettez au réfrigérateur 1 heure.
– Servez avec des blinis tièdes ou des tranches de pain de campagne grillé.
Pour accompagner cette entrée, les lutins de Noël vous conseille un Riesling