Salade de magret fumé au citron vert
Pour 6 personnes
Préparation: 15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
2 tranches de pain de campagne
1 saladier de mesclun
1 gousse d’ail
250 g de magrets fumés
400 g de petits pois en cosses
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Sel et poivre
1) Lavez, essorez et séchez le mesclun. Lavez les cosses, coupez les extrémités et épluchez-les. Faites-les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les, puis gardez-les de côté.
2) Faîtes griller les tranches de pain. Frottez-les avec la gousse d’ail, imbibez-les légèrement d’huile d’olive et découpez les en petits morceaux.
3) Dans un bol, mélangez l’huile restante, le jus de citron vert, du sel et du poivre.
4) Mélangez le mesclun, les morceaux de pain aillés, les petits pois et le magret fumé dans un saladier. Ajoutez la vinaigrette et mélangez. Servez aussitôt.