Tartare de St Jacques et avocats
Pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
24 noix de St Jacques
2 avocats
4 citrons verts
3 branches d’estragon
Sel et poivre
1) Pressez les jus de citron verts. Lavez, séchez, coupez l’estragon.
2) Nettoyez et séchez les noix de St Jacques dans du papier absorbant.
3) Coupez les noix en petits dés. Mettez-les dans un plat creux.
4) Eplucher les avocats, coupez-les en deux, retirez les noyaux, puis coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les aux noix de St Jacques.
5) Salez et poivrez, arrosez du jus des citrons, ajoutez l’estragon, mélangez bien et gardez le au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.