Préparation 20 min – cuisson 22 min environ
Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 pâte feuilletée
– 1 échalote
– Huile d’olive
– 150 g de julienne de légumes (carottes, courgettes)
– 200 g de noix de pétoncles
– 10 cl de crème liquide
– 1 œuf
– Sel, poivre
Étalez la pâte feuilletée et découpez-là en 12 disques à l’aide d’un emporte-pièce. Garnissez 6 moules à tartelettes avec les 6 disques. Piquez-les et placez au frais pendant la suite de la préparation.
Pelez et hachez l’échalote. Faites-là revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la julienne de légumes. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes. Versez la crème liquide. Continuez la cuisson pendant 3 minutes. Salez et poivrez.
Faites dorer rapidement les noix de pétoncles dans un peu d’huile (1 minute environ), tout en les retournant. Salez et poivrez. Ajoutez-les aux légumes à la crème.
Répartissez la préparation aux pétoncles sur les fonds de tartelettes. Couvrez avec les disques restants. Appuyez délicatement de façon à chasser l’air. Rentrez les bords.
Piquez-les avec un cure-dent. Dorez-les avec un œuf battu. Placez au four, préchauffez th.7 (210°) pendant 15 minutes environ.
Servez chaud.