Préparation 20 min – cuisson 5 min – réfrigération 2h
Ingrédients pour 6 personnes :
– 300 g de chocolat noir
– 100 g de beurre
– 2 jaunes d’œufs
– 125 g de sucre glace
– 1 c. à soupe de lait
– 4 cl de crème liquide
– 300 g de pâte d’amande rose
– 3 c. à soupe de sirop à la rose
– Sucre cristallisé coloré rose
Coupez la pâte d’amande dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le sirop à la rose et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Versez la préparation dans un saladier.
Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez le lait et faites fondre à feu doux. Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez alors le beurre en parcelles en mélangeant. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs un par un, puis la crème liquide. Mélangez bien. Ajoutez alors le sucre glace en fouettant. Versez la pâte dans un saladier.
Dans un plat rectangulaire chemisé de film alimentaire, faites une couche de la moitié de la préparation à la rose. Recouvrez-la de la moitié de la préparation au chocolat. Mettez au frais 15 minutes puis faites une nouvelle couche de pâte à la rose et une couche de chocolat.
Mettez au frais pendant au moins 2 heures. Découpez la préparation en petits carrés réguliers et disposez-les dans un plat. Saupoudrez de sucre cristallisé rose et servez.