Florentins
Pour 6 personnes
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients:
300 g de sucre en poudre
200 g de chocolat noir
100 g de miel liquide
120 g de farine
30 cl de crème fraîche
200 g d’écorce d’orange confite
200 g d’amandes effilées
100 g de cerises confites
1) Préchauffer le four (th6). Couper les cerises confites et l’écorce d’orange confite en petits dés. Mélangez- les aux amandes effilées puis ajouter la farine en pluie.
2) Dans une casserole versez le sucre, le miel et la crème. Faire cuire à feu doux. Retirez du feu et versez la préparation sur les fruits, en mélangeant.
3) Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Faites des petits rectangles de 3 mm d’épaisseur en les espaçant.
4) Enfournez et faites cuire 8 minutes. Sortez la plaque du four, décollez les florentins et laissez les refroidir.
5) Faites fondre le chocolat au bain marie. Quand les florentins sont refroidis, trempez l’un des côtés dans le chocolat et laissez durcir.