Truffes au chocolat blanc et noix de coco

Truffes au chocolat blanc et noix de coco

Truffes au chocolat blancPréparation 15 min – cuisson 5 min – réfrigérateur 6h

Ingrédients pour 6 personnes :

– 250 g de chocolat blanc
– 100 g de crème fraîche épaisse
– 80 g de noix de coco en poudre

Versez la crème fraîche dans une casserole et portez à ébullition.
Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le à fondre au bain marie avec une cuillère à soupe d’eau.
Quand le chocolat est fondu, hors du feu, versez la crème et mélangez avec un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Laissez refroidir, couvrez et réservez au réfrigérateur 6 heures.
Sortez la ganache du réfrigérateur. Mettez la noix de coco dans une assiette creuse. Prélevez la ganache devenue ferme avec une petite cuillère. Façonnez des petites boules et roulez-les dans la noix de coco.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.