INGRÉDIENTS :
8 queues de langoustes
2 truffes noires
1 verre de vin blanc
25 cl de lait
300 g de moules décortiquées
1 cube poisson
1 pot de crème fraîche
sel,poivre
-Préchauffer le four th7 (240°C)
-Faire fondre le cube avec le verre de vin et le lait
-A ébullition, plonger les langoustes avec les moules 10 min, et égoutter le tout
-Conserver le bouillon
-Décortiquer les langoustes, couper en 2 horizontalement et les déposer dans un plat à gratin.
-Faire une béchamel et la verser dans le plat, raper les truffes au dessus.
-Enfourner de 30 à 35 min.