Magret de canard à la crème de cassis

Magret de canard à la crème de cassis

Magret de canard à la crème de cassis

canard-aux-olives21

Pour 2 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:
1 magret de canard
50 ml de crème de cassis
50 ml d’eau
Sel et poivre

1) 10 min avant la cuisson, laissez le canard à température ambiante pour que la chair se détende.

2) Quadriller au couteau la peau du magret.

3) Commencer la cuisson à feu doux côté peau pendant 7 à 8 minutes. Arroser le magret avec la graisse de temps en temps.

4) Jeter la graisse et retourner le magret côté chair et poursuivre la cuisson 4 minutes.

5) Mélanger dans un bol la crème de cassis avec l’eau et déglacer le magret.
Retourner de nouveau le magret côté peau et laisser cuire 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.