Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
4 tournedos de dinde
300 g de girolles
300 g de Morilles
5 cl de Cognac
1 bouquet de persil plat
10 cl de crème fraîche liquide
1 gousse d’ail
50 g de beurre
3 cuillères à soupe d’huile
Sel, poivre
Brossez les champignons. Coupez les plus gros en morceaux. Poêlez dans un mélange de beurre et d’huile. Assaisonnez avec l’ail réduit en purée, le sel et le poivre.
Lorsque les champignons sont dorés, ajoutez le cognac et la crème fraîche. Faites réduire 3 minutes. Gardez au chaud.
Poêlez les tournedos 3 minutes de chaque côté.
Dressez les tournedos et les champignons sur une assiette. Parsemez de persil plat.
Pour accompagner votre plat, les lutins de Noël vous conseillent un Saint-Estèphe