Recette de Noël : Choux farcis à la mousse de foie gras
Recette foie-gras Noël Pour : 4 personnes Préparation : 10mn Ingrédients : 10 petits choux 50g de crème liquide monté en chantilly 100g de foie gras cuit Sel, poivre Tailler les chapeaux des choux (tailler au trois quarts). Monter la crème en chantilly. Mettre le fois gras dans une sauteuse et fouetter sur un feu…
Recette de Noël : Duo de saumons en ballotins
Recette de Noël au saumon Pour 4 personnes Préparation : 20 min Ingrédients : 10 tranches fine de saumon fumé 2 tranches de saumon fumé un peu plus épaisse 250g de saumon frais 1 citron vert 1 fromage de chèvre frais 1 botte de ciboulettes 1 cuillère a soupe de vinaigre de xérès 3 cuillères…
Recette de Noël : Huitres au champagne
Recette originale au champagne pour Noël Pour 4 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 5 min Ingrédients : 24 grosses huitres creuses 1 échalote 20 cl de champagne 2 jaunes d’œufs 100g de beurre Ouvrir les huitres et faire glisser la chair dans un cul de poule avec l’eau (ne pas verser directement dans…
Recette de Noël : Crème Brulée au Foie Gras
Recette de foie gras pour Noël Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15min (en fonction de la qualité du four) Ingrédients : 200g de foie gras de canard cru 200g de lait entier 2 œufs moyens 1 pincée de poivre de sechuan en poudre 1 cuillère a soupe de sucre cassonade Sel Préchauffer le…